Tartiflette (Gratinado de Patatas, Queso y Bacon)

El otro día estaba estudiando francés y en un vídeo de la BBC sobre shopping, salía un hombre que iba a preparar tartiflette. Justamente, dos días después tuve la oportunidad de probarla. Mmmmm... deliciosamente grasa :)

La tartiflette es un gratinado francés de patatas con queso y bacon (lo que os decía, calorías a tope, pero saben taaaan bien...). El queso que originalmente se utiliza es el Reblochon francés, aunque si no lo encontráis aquí también se puede hacer con brie o camembert (siempre con quesos cremosos).

Ingredientes para 6 raciones:
- 1 queso Reblochon (250 gr)
- 1/2 kg de patatas
- 200 gr de panceta a tiritas
- 2 cebollas
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra molida

Precalienta el horno a 180ºC.

Pela las patatas y córtalas a láminas de unos 3-4 mm de grosor. Dóralas en una sartén con un poco de mantequilla, durante unos 5 minutos. Luego añade la cebolla, pelada y picada, y la panceta. Salpimenta. Deja que se haga a fuego suave hasta que las patatas estén blanditas.

Por otro lado, quítale la corteza al queso y córtalo a trozos.

Pon las patatas con la cebolla y la panceta en una fuente de horno. Reparte el queso por encima y hornea durante 20-25 minutos.