Pastel Griego (Aperitivo Salado)

Ingredientes para un cake mediano:
- 200 gr de harina
- 3 huevos
- 100 gr de aceitunas negras sin hueso
- 200 gr de feta
- 100 gr de queso emmental rallado
- 1 tomate
- 10 cl de leche entera
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 1 sobre de levadura (16 gr)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Mantequilla para untar el molde
- Pimienta negra molida

Precalienta el horno a 200ºC.

Mezcla la harina, la levadura, las hierbas y una pizca de pimienta en un bol. Incorpora los huevos, uno a uno, después la leche tibia y el aceite. Añade el emmental y mézclalo bien.

Corta las aceitunas en rodajas, y el feta y el tomate a dados. Incorpóralos a la masa anterior.

Unta de mantequilla el molde que vayas a utilizar para el pastel y vuelca la pasta sobre él.

Mételo en el horno durante 40-45 min a 200ºC. Comprueba que esté hecho pinchando un palillo. Si sale seco, está listo.

Espera un poco antes de desmoldar y cuando esté frío córtalo en láminas no muy gruesas.