Bueno, volviendo a la cocina, aquí os dejo la receta del arroz con soja (y verduras), que me trae recuerdos de Utrecht...
Ingredientes para 2 raciones:
- 2 calabacines medianos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 berenjena mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 150 gr de champiñones
- 160 gr de arroz
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
Primero haz un sofrito con las verduras. Empieza rehogando la cebolla, luego la zanahoria, los pimientos, la berenjena, el calabacín y los champiñones.
Cuando las verduras empiecen a estar tiernas, añade el arroz, con un poco de agua hirviendo, y deja que se haga. Vigila el arroz y añádele agua cuando se esté quedando seco.
Cuando el arroz esté casi listo, échale unas tres cucharadas de salsa de soja y remuévelo. Deja que se termine de cocer el arroz y listo para servir.
