Ingredientes para 6 raciones:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 6 tomates
- 3 chalotas (cebollas dulces pequeñas. En su defecto utiliza cebolla tierna)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Sal
- Pimienta negra molida
Corta las pechugas de pollo en dados pequeños y sofríelas a fuego medio durante 15 minutos, en el aceite de girasol. Salpimenta y añade el curry. Aparta del fuego y reserva.
Lava los tomates y trocéalos.
Pela las chalotas y córtalas a daditos pequeños.
Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera, con el aceite de oliva, un poco de sal y pimienta.
