Ingredientes (4 personas):
- 1 paquete de pasta para lasaña
- 1 kg de calabaza
- 2 puerros
- 100 de parmesano
- 50 g de mantequilla + un poco para rehogar las verduras
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 litro de leche
- 3 cucharadas de piñones
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
Prepara la pasta de la lasaña según las intrucciones del paquete.
Pela los puerros y lávalos. Pícalos en láminas finas.
Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en trozos.
En una cacerola, rehoga la calabaza y los puerros con un poco de mantequilla y luego cubre con agua. Tapa la cacerola y deja hervir hasta que los ingredientes estén tiernos.
Por otro lado, prepara la bechamel: en un cazo, funde la mantequilla con la maizena, agrega la leche templada poco a poco y sin dejar de remover. Retírala del fuego cuando empiece a espesar.
Entonces, tritura la calabaza y sazónala con sal y nuez moscada. Mézclala con el puerro y el parmesano.
Ahora forma la lasaña en una fuente de horno (primero una capa de pasta al fondo, después relleno, bechamel, pasta, relleno, bechamel, pasta y por último bechamel).
Cubre con piñones y si quieres queso rallado para gratinar.
