Esta receta me la enseñó una antigua compañera de piso. A ella le encantaba la tortilla de patatas que preparo, pero consideraba que era demasiado pesado el proceso (ya ves, yo creo que es que no sabía darle la vuelta, jeje). De manera que así llego la tortilla express a mi vida!
Bueno, al grano, los ingredientes son los mismos que se pueden poner en cualquier tortilla. En este caso yo las he hecho de patatas, calabacines y pimientos.
Simplemente se rallan las patatas peladas, los calabacines y los pimientos y, a continuación, se fríen.
Luego se baten los huevos, se mezclan con las verduras y se van echando cucharadas a una sartén con aceite bien caliente.
