Antes de las recetas, como en todas hay que pelarlas y prepararlas, explico brevemente cómo se hace. Sólo hay que ir quitando las hojas exteriores, que son las que más duras están. Cuando empiecen a estar tiernas, se dejan. Luego se corta la parte superior de la alcachofa y se parte en 4. En el centro tiene unos pelillos y basta con quitárselos raspándolos con una cucharilla.
En fin.... Aquí os dejo con las 5 maneras de prepararlas que más me gustan. ¿Ingredientes? ¡Alcachofas!
ALCACHOFAS HERVIDAS (Alcachofas, limón, laurel, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta)
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Cuando estén listas, escúrrelas y ponlas en el plato. Rocía un poco más de zumo de limón, de aceite de oliva y el perejil por encima. Un poco de sal y pimienta y listo!
ALCACHOFAS REBOZADAS (Alcachofas, huevo, harina, sal y pimienta)
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Cuece las alcachofas unos minutos. Mientras, bate un huevo y prepara la harina en un bol aparte. Cuando las alcachofas estén cocidas, escúrrelas bien. Entonces rebózalas primero en el huevo y luego en la harina. Fríelas y listo!
ALCACHOFAS MARINADAS (Alcachofas, 1 chalota, 1 vasito de vino blanco, 1/2 vasito de vinagre, 1/2 vaso de agua, sal y pimienta)
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Mientras, fríe la chalota picada en un poco de aceite de oliva. Añade el vino blanco a la cebolla y luego el vinagre, el agua, un poco de sal y un poco de pimienta. Deja cocer 10 min.
Cuando las alcachofas estén cocidas, ponlas en un bol y vierte el caldo por encima. Déjalo enfriar.
Lo puedes servir con unos piñones tostados y está muy rico.
ALCACHOFAS AGRIDULCES (Alcachofas, 4 chalotas, sal, pimienta, vinagre de manzana y azúcar)
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Cuece las alcachofas.
Fríe las 4 chalotas picadas en un poco de aceite de oliva. Cuando las alcachofas estén cocidas, rehógalas en la sartén unos minutos. Salpimenta, añade una cucharada de azúcar y una de vinagre de manzana. Cúbrelo y déjalo cocer 5 min más.
ALCACHOFAS AL HORNO - Mis favoritas! (Alcachofas, sal, pimienta, ajo, aceite y vinagre).
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