Brioche

Ingredientes:
- 500 gr de harina
- 2 huevos + 1 yema
- 125 gr de azúcar
- 75 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de nata líquida
- 1 sobre de levadura
- 10 cl de leche entera

Primero mezcla bien la levadura con la leche tibia.

Por otro lado, mezcla la la harina, el azúcar y una pizca de sal. Haz un hueco en medio y casca los huevos. Incorpora la nata líquida y luego la levadura con la leche y la mantequilla.

Mezcla todo bien hasta que tengas una pasta homogénea que no se te pegue a los dedos y deja reposar la masa tres horas en un sitio seco y cálido.

Ahora divide la masa en dos, amasa cada trozo de forma alargada y empieza a trenzarlos entre sí. Cuando lo tengas, déjalo resposar una hora más.

Pon la masa sobre una bandeja de horno engrasada y píntala con la yema de huevo mezclada con un poco de agua. Espolvorea un par de cucharadas de azúcar por encima y cuece en el horno durante 40 min a 180º.

Si ves que se está dorando demasiado por encima pero no está hecho, cúbrelo con un poco de papel de aluminio.

Deja enfriar antes de servir.