Ingredientes para 4 raciones:
- 500 gr de judías blancas cocidas
- 800 gr de butifarra cruda
- 75 gr de manteca de cerdo (en su defecto mantequilla)
Pincha las butifarras con un cuchillo por varios sitios.
Derrite la manteca o mantequilla en una sartén y fríe lentamente la butifarra hasta que esté dorada por ambos lados.
En la misma grasa, saltea las judías blancas, bien escurridas. Es conveniente saltearlas a fuego vivo para que se doren y no se deshagan.
Sirve las judías al lado de la butifarra.
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