Tarta de Tomates Confitados y Atún Fresco

Ingredientes para 6 raciones:
- 1 paquete de pasta de hojaldre
- 200 gr de atún fresco (a filetes)
- 6 tomates
- 12 tomates cereza
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Precalienta el horno a 170ºC.

Pela los 6 tomates, trocéalos y ponlos en una cacerola junto con una cucharada de aceite de oliva, la miel, el vinagre, un poco de sal y pimienta. Deja confitar durante 30 minutos.

Forma un rectángulo con la pasta de hojaldre, pínchalo con un tenedor y hornéalo durante 10 minutos.

Para preparar la tarta, extiende el confite de tomate sobre el hojaldre pre-horneado. Parte los tomates cerezas en dos y ponlos salteados sobre los tomates confitados. Rocía con un poquito de aceite y hornéalo durante 15-20 minutos.

Por otro lado, saltea los filetes de atún en una sartén y cuando la tarta esté lista, ponlos encima.

Se sirve tanto fría como caliente.