Guisantes en Salsa de Tomate (con Jamón o sin)

Aunque por lo general comemos este plato con jamón, hay veces en que sólo nos apetece la versión vegetariana, por aquello de comer más ligero.

Qué voy a decir, ¡ambas están buenísimas!

Ingredientes para 2 raciones:

- 1 cebolla mediana
- 6 tomates
- 400 gr de guisantes congelados
- 100 gr de jamón o bacon (opcional)
- Sal
- Pimenta negra
- Pimienta de Cayena (opcional, si gusta el toque picante)
- Aceite

Por un lado hierve los guisantes en una olla con agua y una pizca de sal.

Por otro, pela y pica las cebollas bien pequeñas y sofríelas en una cacerola con un poco de aceite, a fuego lento.

Cuando estén bien doradas, añade los tomates rallados. Salpimenta y deja cocer lentamente durante al menos media hora.

En una sartén aparte, saltea el jamón o el bacon levemente y luego incorpóralos a la salsa, dejando cocer durante 5 minutos más.

Finalmente mezcla la salsa con los guisantes y sirve.