Esta semana he probado a combinar el chocolate negro con el blanco y jugar con la diferencia de sabores en un bocado.
Evidentemente hay pocas variaciones con respecto a la receta original del Brownie, pero sí lleva el doble de trabajo.
Ingredientes para el Brownie:
- 125 gr de mantequilla pomada
- 70 gr de chocolate negro - Normalmente el mínimo es 70% de cacao, pero en este caso, mientras más cacao mayor será el contraste
- 60 gr de harina
- 120 gr de azúcar lustre
- 60 gr de nueces o pacanas
- 2 huevos
Ingredientes para el Blondie:
- 125 gr de mantequilla pomada
- 70 gr de chocolate blanco
- 60 gr de harina
- 100 gr de azúcar lustre - Aquí ponemos menos azúcar porque el chocolate blanco ya lleva bastante
- 60 gr de nueces o pacanas
- 2 huevos
El proceso para el uno y el otro es el mismo: por un lado deshaz el chocolate al baño maría, mientras en un bol bates la mantequilla hasta que quede cremosa.
Cuando tengas los dos anteriores, los mezclas entre sí hasta que estén bien emulsionados. Incorpora el azúcar glas poco a poco y luego los huevos -uno a uno- sin dejar de mezclar. Finalmente añade la harina.
Una vez hayas preparado la mezcla del Brownie y del Blondie, mézclalas en el molde que vayas a utilizar, previamente engrasado.
Mételo al horno a 170º durante 25-30 minutos.
