Con esta simple y deliciosa receta de mi madre participo en el HEMC #46 de este mes.
Ingredientes (no pongo cantidades porque dependerá de cuántas personas seáis y cuántos mejillones queráis comer.... En la foto ya se ve la composición, no tiene misterio)
- Mejillones frescos
- Tomates
- Chalotas
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Aceite
- Sal
Para hacer los mejillones al vapor, primero hay que limpiarlos y retirar los filibranquios (lo que comúnmente conocemos como pelos).
Ponlos en una olla con el fondo cubierto de agua, tápala y cuécelos a fuego medio/alto. Cuando veas que la mayoría están abiertos, ya puedes retirarlos. Ojo con aquéllos que no se hayan abierto! Significa que están muertos así que tíralos.
Para el picadillo basta con picar finos el resto de ingredientes, echarles una punta de sal y un chorrito de aceite.
Para emplatar, dispon los mejillones en el plato o bandeja que vayas a utilizar, dejando sólo la parte de la concha donde está el mejillón y reparte el picadillo por encima.
