El toque refrescante se lo da la menta, con la que marinamos el pollo e hicimos la vinagreta.
Ingredientes:
- Canónigos
- Tomates cherry
- Chalotas
- Pollo
- Queso - Yo utilicé queso de Mahón, por el punto ahumado que tiene
- Menta seca
- Menta fresca
- Cebollino
- Aceite
- Mostaza
- Vinagre
- Sal
- El zumo de medio limón
Marina el pollo durante al menos media hora con aceite y menta, tanto fresca como seca. Luego hazlo a la plancha y córtalo a tiras.
Monta la ensalada poniendo los canónigos en la ensaladera, los tomates cherry por la mitad, taquitos de queso y luego el pollo.
Pica la chalota y el cebollino muy finos y repártelo por encima.
Por último, haz una vinagreta con la mostaza, el vinagre, el zumo de limón, el aceite y menta fresca picada.
