Ingredientes para 6-8:
- 2 claras de huevo
- 4 yemas
- 100 gr de azúcar
- 400 gr de mascarpone
- 2 tazas de café
- 200 gr de soletillas
- Cacao en polvo o chocolate rallado -El cacao en polvo queda muy bien aunque en este caso yo he preferido rallar un poco de chocolate 70% cacao.
Prepara el café y déjalo enfriar.
Mientras, monta las claras a punto de nieve.
En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa y blanquecina. Entonces incorpora el mascarpone. Una vez esté todo bien batido, añade con cuidado las claras y mueve con movimientos envolventes.
Para el montaje del tiramisú, moja las soletillas en café y pon una capa de bizcochos en el fondo de la fuente que utilices. Luego pon una capa de crema y reparte por encima el cacao o chocolate rallado. Repite la operación.
Mételo en la nevera mínimo 3 horas y recuerda que de un día para otro estará aún más bueno, pues los bizcochos se habrán impregnado del sabor de la crema también.
