Ingredientes para 4 raciones:
- 1/2 calabaza mediana
- 1 manzana
- 1 patata mediana
- 1 rama de canela
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Pipas de calabaza
- 1 diente de ajo
- Pimienta de Cayena
Pela y corta la calabaza, la manzana y la patata y ponlas a rehogar en una cacerola, con un chorrito de aceite, la rama de canela y una punta de sal.
Al cabo de 5 minutos, añade un vaso de agua y deja cocer a fuego medio. Si ves que la calabaza y la manzana no están tiernas pero se están secando, añade más agua.
Cuando todos los ingredientes se deshagan, retira la canela y pasa por el pasapurés.
Por otro lado, pica el diente de ajo a láminas y ponlo en una sartén con un poco de aceite. Cuando el ajo baile, añade las pipas de calabaza y una punta de pimienta de Cayena. Deja las pipas durante un minuto y retira la sartén.
Reparte las pipas por encima de la crema.
