Cuando ayer salí del trabajo, camino a casa compré unas alcachofas para cenar (como estamos en temporada, hay que aprovechar)y en lugar de hacerlas hervidas, como las preparo habitualmente entre semana, abrí la nevera y junté 4 ingredientes más para hacer esta receta.
Si os gustan las alcachofas, ya habréis probado varias formas de degustarlas: al vapor, al horno, en tempura, salteadas, en tortilla... Y ahora también en mousse para dipear o untar unas tostadas. .
Os dejo con una receta base, que podéis adaptar a vuestros gustos o a lo que tengáis en la nevera.
Ingredientes:
- 4 alcachofas
- 8 aceitunas kalamata sin hueso
- Parmesano rallado, al gusto
- Perejil picado, al gusto
- Sal
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Vinagre de Módena
Retira el tallo de las alcachofas y las hojas más duras. Corta las puntas de las alcachofas y luego corta el corazón en 4 partes. Retira los pelillos del interior.
Pon agua en una cacerola y cuando rompa a hervir echa las alcachofas. Una vez éstas estén tiernas (pínchalas con un cuchillo), retíralas.
En el vaso del minipimer, pon todos los ingredientes y tritura hasta obtener una pasta homogénea. Rectifica de sal si fuera necesario y sirve con unas tostadas de pan.
Ingredientes:
- 4 alcachofas
- 8 aceitunas kalamata sin hueso
- Parmesano rallado, al gusto
- Perejil picado, al gusto
- Sal
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Vinagre de Módena
Retira el tallo de las alcachofas y las hojas más duras. Corta las puntas de las alcachofas y luego corta el corazón en 4 partes. Retira los pelillos del interior.
Pon agua en una cacerola y cuando rompa a hervir echa las alcachofas. Una vez éstas estén tiernas (pínchalas con un cuchillo), retíralas.
En el vaso del minipimer, pon todos los ingredientes y tritura hasta obtener una pasta homogénea. Rectifica de sal si fuera necesario y sirve con unas tostadas de pan.
