¡Espero que al jurado y a vosotros os guste tanto como a mi familia!
Ingredientes para 20 unidades:
- 20 láminas de pasta para wonton*
- 20 langostinos pelados y sin intestino
- 200 gr de shiitake secos
- 100 gr de chalotas
- Salsa de soja
- Jengibre picado
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- 250 ml de pulpa de mango triturada
- 4 cucharadas soperas de vinagre de Chardonnay (o de manzana)
- Azúcar
- Aceite de girasol para freír
- Cebollino fresco (opcional, para decorar)
Preparación del relleno de los wonton:
Hidrata los shiitake poniéndolos en agua caliente.
Pela las chalotas y pícalas muy pequeñas. Rehógalas en el aceite de oliva y cuando estén tomando color añade los shiitake cortados.
Cuece a fuego medio durante 5 minutos y aparta del fuego. Condimenta con el jengibre y la soja.
Montaje y preparación del los wonton:
En una lámina de pasta wonton coloca un langostino y una cucharada de relleno de shiitake. Pinta los bordes de la lámina con huevo batido y cierra de forma triangular, uniendo cada esquina con la siguiente.
Fríe en abundante aceite hasta que estén bien dorados. Si los fríes, asegúrate que están bien cerrados.
Si lo prefieres, puedes hornearlos - Yo los prefiero así, queda un color más suave pero igual de crujientes.
Preparación de la vinagreta de Mango:
Pela el mango, córtalo a trozos y tritúralo. Añade dos cucharadas de vinagre de Chardonnay.
Sirve los wonton todavía calientes con la salsa de mango.
* Puedes encontrarla en supermercados asiáticos, sección congelados.
Por cierto, en cada paquetito de pasta no sé cuántas láminas vienen, pero son muchas. Como en nuestras cocinas no se tira nada, en breve os traeré dos ideas más para aprovechar la pasta.
Idea #1: Crackers de Wontons
Fríe en abundante aceite hasta que estén bien dorados. Si los fríes, asegúrate que están bien cerrados.
Si lo prefieres, puedes hornearlos - Yo los prefiero así, queda un color más suave pero igual de crujientes.
Preparación de la vinagreta de Mango:
Pela el mango, córtalo a trozos y tritúralo. Añade dos cucharadas de vinagre de Chardonnay.
Sirve los wonton todavía calientes con la salsa de mango.
* Puedes encontrarla en supermercados asiáticos, sección congelados.
Por cierto, en cada paquetito de pasta no sé cuántas láminas vienen, pero son muchas. Como en nuestras cocinas no se tira nada, en breve os traeré dos ideas más para aprovechar la pasta.
Idea #1: Crackers de Wontons
