En fin, si yo la semana pasada le contaba a un amigo bloguero (Gourmeto.net) que soy más de salado que de dulce, cuando vea esto va a flipar.
La receta original viene de 101 Cookbooks y aquí va mi versión.
Ingredientes para una galleta de 24cm:
- 100 gr de harina de trigo integral
- 280 gr de harina de trigo
- 25 gr de cacao en polvo
- 1 cucharada de café de levadura Royal
- 1 cucharada de café de bicarbonato sódico
- 225 gr de mantequilla pomada
- 100 gr de azúcar moreno
- 240 gr de azúcar
- 2 huevos grandes
- 200 gr de chips de chocolate
- 200 gr de nueces de macadamia troceadas
Precalienta el horno a 180ºC.
En un bol, bate la mantequilla con los azúcares hasta que tengas una crema suave y homogénea. Luego añade los huevos uno a uno.
Lo siguiente es añadir las harina blanca tamizada, la harina integral, el bicarbonato sódico y la levadura Royal y mezclar para integrar todos los ingredientes. Finalmente, añade las chips de chocolate y las nueces de macadamia, dejando algunas para repartir por encima de la galleta antes de hornear.
Reparte la mitad de la masa en el recipiente que vayas a utilizar -idealmente una sartén ligeramente engrasada- y añade el cacao en polvo al resto de masa que quede en el bol. Mezcla bien y reparte el resto de masa en la sartén. Con la ayuda de una espátula, entremezcla las dos masas.
Reparte el resto de chips y nueces por encima y hornea durante 30 minutos.
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