Sin saberlo, en mi familia llevamos años preparándola, aunque algo diferente a la versión que hoy os traigo, algo más fiel a la receta original.
Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr de arroz integral (puedes utilizar del normal si lo prefieres)
- 150 gr de lentejas cocidas
- 3 cebollas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Comino en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 hojas de laurel
- Perejil fresco
Pela las cebollas y córtalas en juliana. Ponlas en una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva y el azúcar. Deja que se caramelicen lentamente durante al menos 30-40 minutos, a fuego lento.
Cuando tengas la cebolla lista, aparta 2/3 de la misma y reserva. Añade el arroz a la cacerola, salpimenta, espolvorea un poco de comino y pon las hojas de laurel. Cubre con agua, tapa la cacerola y deja que el arroz se cocine.
Cuando el arroz esté casi listo, incorpora las lentejas, ya cocidas.
Una vez el arroz esté en su punto, aparta del fuego y sirve con la cebolla caramelizada que habías reservado y un poco de perejil picado.
